Salvia fritta in pastella senza glutine
Il finger food perfetto: la salvia fritta in pastella senza glutine. Non le avevo mai provate, ma era una di quelle ricette accantonate nel mio quaderno delle ricette da preparare primo o poi. Infatti, mi hanno sempre incuriosito. La mia piantina di salvia fresca mi ha dato l’input per cimentarmi in questa ricetta.
Semplice da preparare, ideale da servire come aperitivo o antipastino ad una cena tra amici.
Fragranti e ricche di sapore. Praticamente una tira l’altra.
Per la ricetta vi serviranno delle foglie di salvia grandi che intingerete in una semplicissima pastella fatta di farina e birra, ovviamente senza glutine. La birra potete sostituirla con dell’acqua frizzante.
Ingredienti
foglie di salvia 20
farina senza glutine 50 gr. Nutrifree per pane
birra fredda 150 ml Birra senza glutine Free From Lidl
sale q.b.
olio per friggere q.b.
Istruzioni
Per prima cosa scegliete delle foglie di salvia grandi. Lavatele con acqua fredda e lasciatele asciugare su un foglio di carta assorbente.
Preparazione della pastella
Di solito nel preparare la pastella si va un pò ad occhio, fin quando il composto non risulterà omogeneo e senza grumi. La quantità di farina e birra si deve equilibrare.
In una ciotola con della farina versate un pò per volta la birra fredda, mescolando con una frusta a mano. Fino ad ottenere una pastella liscia. Aggiungere alla fine un pizzico di sale.
In una padella riscaldare l'olio di semi. Nel frattempo intingere nella pastella, una per volta, le foglie di salvia ed immergerle nell'olio bollente. Vedrete che si gonfieranno, quando saranno ben dorate, con l'aiuto di una schiumarola, scolatele su di un foglio di carta assorbente. Continuare così fino alla fine.
Cospargere con un pò di sale e servire ben calde.
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