Molte volte mi chiedete come cucinare i peperoni in modo diverso. Oggi vi propongo un’idea perfetta per cena: i peperoni ripieni alla siciliana, in versione senza glutine. Ispirata dalle tradizioni del sud Italia. Pochi ingredienti ma ricchi di sapore, per un perfetto piatto unico. Infatti il peperone è un contenitore perfetto per qualsiasi tipo di ripieno.
I peperoni ripieni alla siciliana sono una buona alternativa ai piatti di carne e pesce. Il ripieno consiste in un mix di pane grattugiato senza glutine, olive, capperi, basilico e formaggio grattugiato. Vediamo insieme tutti i passaggi per prepararli.
Peperoni ripieni alla siciliana
Per:2 PersoneTempo di preparazione:Tempo di Cottura:
Per prima cosa lavare e tagliare i peperoni a metà. Pulendoli dai semini e dai filamenti bianchi. Posizionarli su una teglia rivestita da carta forno, un filo d'olio ed infornarli in forno caldo a 180° C per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno. Lavate una manciata di capperi e tagliateli a pezzettini. Così anche per le olive verdi. In una padella antiaderente aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva ed unite capperi e olive. Dopo qualche minuto anche il pane grattugiato e mescolate. Dovrà risultare ben dorato. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte a raffreddare.
Quando si sarà intiepidito aggiungere il formaggio grattugiato e le foglie di basilico. Mescolare. Il vostro ripieno è pronto.
Riprendere i peperoni dal forno e farcirli con il ripieno. Un filo d'olio alla fine ed infornare per 15 minuti a 180°C.