Plumcake ai mandarini senza glutine
Il Plumcake ai mandarini è un vero e proprio concentrato di vitamina C. E’ perfetto per la colazione, per la merenda ed in qualsiasi momento della giornata. Profumato e sofficissimo. La ricetta è davvero molto semplice, e potete sostituire i mandarini con delle arance, dei pompelmi rosa o dei limoni. Ovviamente prediligete mandarini non trattati, dovendo usare anche la buccia grattugiata nell’impasto. La vostra casa profumerà di agrumi.
Vi lascio qui anche la ricetta del:
E voi quale ricetta di Plumcake preferite?
Ingredienti
farina per dolci Nutrifree 200 gr.
zucchero 150 gr. anche zucchero di canna
uova 3
succo di mandarini 130 ml
scorza grattugiata 3
lievito per dolci 1 bustina
olio di semi 130 ml
Istruzioni
Dividere i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve ben ferma. Tenere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il succo di mandarini, l'olio di semi, la buccia grattugiata di due mandarini. Continuare a mescolare. Unire la farina ed il lievito al composto. Aggiungere gli albumi montati a neve, con movimenti dal basso verso l'alto con l'aiuto di una spatola.
Imburrare uno stampo da plumcake. Versare l'impasto e cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di sformarlo. Capovolgerlo su di un piatto da portata, cospargere di zucchero a velo e servire.
Hai fatto questa ricetta?