Il risotto con le fragole l’ho sempre visto come qualcosa di strano, o si ama o si odia! Certo, finché non lo provi non puoi dire se ti piace o meno. Così ho deciso di prepararlo, ma usando il riso venere.
In realtà è una ricetta molto semplice, però nel prepararla sembra qualcosa di complesso, da cucine stellate.
Poi il riso venere, nero, con la salsa di fragole, rossa, ha un bellissimo impatto visivo (anche l’occhio vuole la sua parte…
Una ricetta da preparare per una cena tra amici, piccole porzioni, particolare e di gusto!
Ingredienti
riso venere 150 gr
fragole 15
aceto balsamico 1 cucchiaino
limone grattugiato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
zucchero di canna 1 cucchiaino
sale q.b.
Istruzioni
Per prima cosa cuocere il riso. Io l'ho fatto bollire in abbondante acqua salata per 40 minuti.
Salsa di fragole
Tagliare le fragole a pezzetti ed unirle con un cucchiaino di zucchero di canna in un tegame a fiamma vivace, per farle caramellare. Aggiungere l'aceto balsamico e una grattugiata di scorza di limone. Lasciar cuocere per circa 10 min. Poi con l'aiuto di un frullatore ad immersione, create una cremina densa.
Una volta cotto il riso, scolarlo e condirlo con un filo di olio extravergine di oliva.
Impiattare il riso venere con l'aiuto di un coppapasta e accompagnare con la salsa di fragole e una fragolina per guarnire.
Buon appetito.
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