La torta panna e fragole è ideale per concludere un pranzo o una cena estiva.
Fresca, golosa e piace davvero a tutti.
Per il pan di spagna senza glutine, ho usato la farina Dolci & Co. con miele, Ad Ogni Ora .
Risultato: soffice, profumato e la presenza del miele conferisce ai dolci un gusto a cui è difficile rinunciare
Ingredienti
farina senza glutine per dolci 150 gr.
uova 4
zucchero semolato 150 gr.
buccia di limone q.b. grattugiata
acqua 200 ml.
zucchero 100 gr.
buccia di limone 1
panna da montare 500 ml.
fragole q.b.
Istruzioni
Preparazione Pan di Spagna
In una ciotola unire con le fruste elettriche uova e zucchero. Il composto dovrà risultare ben gonfio e omogeneo. Aggiungere la farina setacciata e un pò di limone grattugiato.
Foderare con carta forno una teglia (22 cm di diametro) e versarvi l'impasto.
Cuocere a forno caldo per circa 30 minuti a 170-180 °. Fate sempre la prova stecchino.
Preparazione bagna e panna montata
Versare l’acqua in un pentolino con lo zucchero e le bucce di un limone. Porre su fuoco medio per qualche minuto fino a bollore. Lasciar raffreddare.
Montare la panna.
Assemblaggio torta
Tagliare il Pan di Spagna a metà e bagniamolo con la bagna precedentemente preparata e poi con l'aiuto di una sac a poche farcire con una dose abbondante di panna montata. Tagliamo le fragole a pezzettini e dei pezzi di cioccolata ( facoltativo).
Ricopriamo il tutto con l’altro disco di pan di spagna. Bagnare di nuovo e ricoprire con la panna rimasta. Decorare a piacere con le fragole.
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