Paris-Brest senza glutine
La Paris-Brest è un dolce tipico francese. E’ una torta a base di pasta choux con un setoso ripieno di crema chantilly. La particolarità di questo dolce è proprio la sua forma, infatti si dice che sia ispirato alla ruota di una bicicletta. Nel 1891, il pasticciere francese Louis Durand, la inventò proprio ispirandosi alla famosa gara ciclistica Paris-Brest-Paris, come omaggio per l’evento sportivo.
In realtà non è difficile preparare la Paris-Brest. Un impasto base della pasta choux con cui realizzare con l’aiuto della sac a poche una ruota.
Nella versione più italiana, io la definirei una grande zeppola (l’impasto è lo stesso per le Zeppole di San Giuseppe)!
La ricetta è della mia amica Mary Di Gioia, del blog Zero Glutine….100% Bontà, io ho solo cambiato il tipo di farina ed ho utilizzato il procedimento col Bimby solo per preparare la pasta choux. Il ripieno di crema chantilly ho utilizzato la mia classica ricetta della crema pasticciera.
Qui trovate la mia ricetta classica per la pasta choux senza glutine.
La Paris-Brest senza glutine è perfetta da preparare per una festa e per stupire i vostri ospiti.