Pizzi leccesi senza glutine
Conoscete i Pizzi leccesi? Sono dei piccoli panini tipici della tradizione leccese. Io ammetto di non averli mai assaggiati. Ma parlando con una mia collega (leccese tra l’altro!) delle ricette tipiche salentine, mi sono incuriosita e ho provato a sglutinare la sua ricetta di famiglia. Non sono dei semplici panini (sarebbe riduttivo descriverli così) perchè sono arricchiti e insaporiti con un insieme di sapori : un sugo di pelati, cipolle, olive nere, capperi e origano. Mi raccontava che si possono aggiungere anche delle verdure a scelta per rendere il tutto più saporito. Non potete capire la bontà. E come potevo non provare a prepararli dopo avermeli descritti così accuratamente?
E quindi ho deciso di condividere la ricetta in versione senza glutine in modo da poter sperimentare anche voi questa specialità tutta leccese.
A presto con altre ricette salate della tradizione salentina!!!!
Intanto vi lascio la ricetta dei meravigliosi Pasticciotti in versione senza glutine.
