La Torta di cacao e ciliegie è il dolce perfetto per tutti. Non è solo senza glutine, ma anche senza lattosio, senza uova, senza burro e senza lievito! Il dolce con tanti senza ma ricco di gusto. Voi che ricordo associate alle ciliegie? Io ricordi d’infanzia. E’ uno di quei frutti di stagione che adoro, ne mangerei una cesta intera. Forse il detto che dice: “una tira l’altra” è stato pensato proprio per le ciliegie. Le associo all’inizio dell’estate, la cesta in tavola piena di ciliegie e la mia ricerca delle ciliegie più scure da mangiare. E poi quanti di voi, da bambini, giocavano con le ciliegie come se fossero orecchini? La Torta al cacao e ciliegie è un dolce semplicissimo da preparare, serve solo una ciotola ed una frusta.
farina per dolci senza glutine 200 gr. qualsiasi farina per dolci senza glutine
acqua 200 ml
olio di semi di girasole 40 ml
zucchero 100 gr.
cacao amaro 25 gr.
bicarbonato 1 cucchiaino
ciliegie q.b.
Istruzioni
In una ciotola unire l'acqua, l'olio e lo zucchero. Mescolare con una frusta a mano. Aggiungere la farina, il cacao amaro ed il bicarbonato, continuando a mescolare. Otterrete un composto liscio e senza grumi. Aggiungete all'interno delle ciliegie a metà (dopo averle snocciolate).
Foderate uno stampo rotondo da 20 cm con carta forno e versateci all'interno il composto. Decorate la superficie con altre ciliegie tagliate a metà ed infornate in forno caldo a 170°C per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di sformarla e servirla.