Trofie con speck, mela verde e curry è un piatto che ha sapore di primavera, veloce e gustoso.
Speck, mela verde e curry insieme sono un mix perfetto di sapori. Poi la pasta Farabella senza glutine, è perfetta per questo tipo di preparazioni. Una ricetta ideale per una cena o un pranzo con amici, per stupirli con un piatto diverso.
Ingredienti
speck 100 gr
mela verde 1
curry 1 cucchiaino
cipolla q.b
aglio q.b
pepe nero q.b
olio extravergine di oliva q.b
trofie farabella 250 gr
Istruzioni
Per prima cosa, bisogna sbucciare la mela verde e tagliarla metà a dadini molto sottili, mettendo da parte l'altra metà. Lo stesso anche per la cipolla. Unirli in una casseruola, con olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio, e lasciarli cuocere lentamente. Aggiungere un bicchiere d'acqua e il cucchiaino di curry in polvere e lasciar sfumare per 5 minuti.
Nel frattempo, tagliare a cubetti grossolani l'altra metà della mela verde e unirli allo speck, anch'esso tagliato a dadini o a listarelle, in una padella antiaderente. Farli rosolare insieme per un paio di minuti e poi aggiungere il sughetto di mele e curry, precedentemente preparato. Amalgamare bene il tutto.
Lessare le trofie in abbondante acqua salata, scolarle al dente e unirle in padella al composto di speck, mela verde e curry. Pronto per essere servito!
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