Crepes con farina di ceci
La farina di ceci fin dall’antichità è stata sempre considerata un ottimo sostituto della farina comune. Molto usata nei paesi del Medio Oriente, oggi sta prendendo piede nella nostra cucina per i diversi usi sia nella dieta vegetariana e vegana, ma anche per i celiaci, essendo una farina naturalmente priva di glutine.
In cucina sicuramente la ricetta più famosa con l’utilizzo della farina di ceci è la Farinata Ligure. Pochi e semplici ingredienti: farina di ceci, acqua e olio e condita con erbe aromatiche. Cottura al forno su una teglia a bordi bassi. La ricetta che vi propongo oggi è un’alternativa alle classiche crepes: le crepes con farina di ceci. Senza glutine, senza latte, senza uova. Solo farina di ceci, acqua, sale, origano e rosmarino a piacere. Una ricetta versatile, da farcire a piacere.
Qui la ricetta delle crepes classiche
Qui la ricetta delle crepes con farina di grano saraceno