Crostata morbida della nonna senza glutine. Una unione di due dolci, la crostata morbida e la torta della nonna. Uniti in un solo dolce. Una ricetta facile e veloce. Una base morbida cotta nello stampo furbo (chiamato così per l’effetto dello “scalino”) e farcita con crema pasticcera al limone. La crostata morbida è la base perfetta per qualsiasi tipo di dolce, poiché permette di spaziare con facilità da un gusto, da un dolce sempre diverso dall’altro. Vi lascio la ricetta della Crostata morbida con crema cheesecake e la ricetta classica della Torta della nonna senza glutine.
150 gr. farina per dolci Nutrifree (oppure farina di riso o altra farina per dolci)
2 uova
80 ml latte
65 ml olio di semi
80 gr. zucchero
1/2 bustina lievito per dolci
vaniglia 1 bustina di vanillina
buccia grattugiata di un limone
Per la crema pasticcera:
2 tuorli
70 gr. zucchero
250 ml latte
25 gr. maizena (o farina di riso)
buccia di un limone
Istruzioni
Procedimento per la base:
In una ciotola montare con le fruste elettriche uova con lo zucchero. Unire l'olio, il latte e vanillina , sempre mescolando. Aggiungere la farina con il lievito setacciato, continuando a mescolare. Versare il composto nello stampo furbo ben imburrato e infarinato. Infornare a 180°C per circa 20 minuti. Fate prova stecchino. Sfornare e lasciare raffreddare prima di sformare e farcire.
Preparazione della crema pasticcera:
Sbattere i tuorli con lo zucchero in un pentolino. Bollire il latte con la buccia di limone. Unire la maizena (o la farina) al composto di uova e zucchero, aggiungendo un pò alla volta il latte caldo. Mescolare ancora sul fuoco per un paio di minuti, fin quando la crema è pronta.
Assemblaggio:
Sformare la crostata morbida dallo stampo, farcirla con la crema pasticcera e decorare con i pinoli. Lasciar raffreddare in frigorifero la torta. Prima di servire spolverare la superficie con lo zucchero a velo.
Ciao, sono Virginia. Particolarità: sono celiaca! Cucinare per me è divertirsi e realizzare dei piccoli manicaretti. Questo blog nasce come un quaderno personale di ricette e appunti, spunti sul mondo del senza glutine.
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