Gnocchi con farina di piselli senza glutine.
Per preparare questi gnocchi si utilizzano solo due ingredienti: la ricotta e la farina di piselli. Semplici da preparare, colorati di un verde brillante e senza glutine. Le farine di legumi naturalmente senza glutine sono una valida alternativa per preparare ricette diverse dal solito e soprattutto salutari. La consistenza di questi gnocchi è più compatta rispetto ai classici gnocchi. Perfetti da condire o semplicemente con burro e salvia e una spolverata di parmigiano oppure con un sughetto semplice.
Di solito la farina di legumi va mescolata insieme ad altra farina per avere una giusta consistenza nelle preparazioni. In questo caso, in purezza, miscelata con la ricotta, si ottiene la giusta corposità.
Altre ricette di gnocchi senza glutine presenti sul blog sono: Gnocchi di patate e Gnocchi all’acqua
