La Torta di mele senza glutine
La torta di mele è il dolce classico. E’ il dolce delle coccole. E’ il dolce di famiglia. E’ il dolce dell’autunno.
Preparare la torta di mele si associa all’arrivo dell’autunno, una tazza di tea fumante, una candela accesa, un plaid sulle gambe. L’atmosfera è quella giusta. Ognuno di noi ha una sua ricetta tramandata da generazione in generazione.
Sul blog trovate anche la versione senza glutine della Torta di mele di Nonna Papera, direttamente dal suo ricettario.
La torta di mele è il comfort food per eccellenza, specialmente nei giorni di pioggia. Ideale per la colazione, per la merenda, da accompagnare ad un caffè, insomma è sempre il momento giusto per una fetta di torta di mele.
Ingredienti
farina per dolci senza glutine 300 gr. Nutrifree, Schaer, Fioreglut, di riso
zucchero 240 gr.
mele 2
uova 3
burro 70 gr. fuso
latte 200 ml
lievito per dolci 1 bustina
limone grattugiato 1
cannella q.b.
zucchero di canna q.b. per la superficie della torta
Istruzioni
Dividere i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ben ferma e tenere da parte.
Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il latte, la farina, il burro fuso, mescolando lentamente. Unire i pezzetti di una mela (tagliati precedentemente). Aggiungere il lievito e alla fine gli albumi montati a neve. Con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontare il composto, con una spatola.
Foderare uno stampo da 22 cm con carta forno, e versare l'impasto. Sistemare sulla superficie a raggiera le fettine di mela e spolverare con zucchero di canna.
In forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di sformare la torta. Spolverare di zucchero a velo e servire.
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