Un bel mazzo di asparagi, una buona sfoglia fresca di Pasta fresca De Angelis senza glutine, pochi altri ingredienti ed un primo piatto gustoso è pronto. La Lasagna agli asparagi senza glutine è servita. E’ la prima volta che provo una sfoglia fresca senza glutine, trafilata al bronzo, inoltre anche senza lattosio, perfetta sia da cuocere direttamente in forno oppure farla bollire pochi secondi in acqua bollente per ammorbidirla un po’ di più. In entrambi i casi l’ho trovata eccezionale. Non si rompe e mantiene perfettamente il condimento. Cos’ altro dire? Dovete assolutamente provarla anche voi! Bando alle ciance e vediamo subito la ricetta di come preparare una buona lasagna agli asparagi senza glutine.
1 confezione da 250 gr. di Sfoglia fresca De Angelis
1 mazzetto di asparagi
1 scalogno
olio evo q.b.
1 mozzarella di bufala campana
formaggio grattugiato q.b.
70 ml panna da cucina senza glutine
Istruzioni
In una padella far cuocere lo scalogno con olio e gli asparagi tagliati a dadini. Aggiungere un pò d'acqua, sale e pepe nero macinato. Dovranno ammorbidirsi, ci vorrà circa 15 minuti. Una volta cotti, una metà degli asparagi dovranno essere frullati con la panna. Tenere da parte.
Le sfoglie di lasagna De Angelis, di regola potrebbero essere usate già da crude, ma io preferisco sempre darle una sbollentata veloce in acqua salata. Scolarle e passare all'assemblaggio della lasagna.
Stendere sulla pirofila un velo di crema di asparagi preparata in precedenza e procedere con gli strati. Pasta sfoglia, mozzarella, un pò di asparagi a dadini tenuti da parte, formaggio grattugiato e la crema di asparagi e panna e continuare fino alla fine con gli strati. Alternate sempre il verso degli strati di lasagna in modo che sia più facile tagliarla a cottura ultimata.
Ciao, sono Virginia. Particolarità: sono celiaca! Cucinare per me è divertirsi e realizzare dei piccoli manicaretti. Questo blog nasce come un quaderno personale di ricette e appunti, spunti sul mondo del senza glutine.
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