Pasta e fagioli senza glutine Bimby
Con l’inizio del freddo, cosa c’è di meglio di un buon piatto caldo? La pasta e fagioli è un classico della tradizione italiana. Un pasto completo, che fa bene a tutti, grandi e piccini.
Inoltre i fagioli, sono legumi dalle molteplici proprietà benefiche per il nostro organismo. Hanno un elevato potere saziante, sono ricchi di proteine vegetali povere di grassi, contrastano il colesterolo grazie all’alto contenuto di fibre, hanno un’azione anti anemica poiché sono ricchi di ferro e preservano ossa, muscoli e sistema nervoso, grazie alla presenza di calcio, potassio e fosforo.
A testimonianza delle ottime proprietà nutritive di questo alimento esistono due proverbi: ” i fagioli sono la carne dei poveri ” e “riso e fagioli fanno crescere i figliuoli“.
Col Bimby devo dire che la pasta e fagioli viene davvero buona, ben amalgamata, profumata, perfetta e facile da preparare.
In questa ricetta ho usato i mezzi rigatoni al grano saraceno senza glutine Farabella, mantengono la cottura benissimo.
Vediamo insieme come prepararla…
Ingredienti
mezzi rigatoni 300 gr. Mezzi rigatoni al grano saraceno senza glutine Farabella
pancetta 30 gr. pancetta a cubetti
aglio 1 spicchio
rosmarino 1 rametto
olio evo 50 ml
fagioli 450 gr.
passata di pomodoro 100 gr.
acqua 1L per una pasta e fagioli più asciutta 900 ml di acqua
dado vegetale 1
sale 1 cucchiaino
pepe nero 2 pizzichi
formaggio 4 cucchiai facoltativo
Istruzioni
Mettere nel boccale lo spicchio d'aglio, la pancetta a cubetti e gli aghi di rosmarino lavati ed asciugati. Tritare 5 sec./vel.7 . Con l'aiuto della spatola riunire tutto sul fondo.
Aggiungere l'olio extravergine d'oliva ed insaporire 3 min./120°C/vel.1
Aggiungere metà dei fagioli e la passata di pomodoro, frullare 5 sec./vel.5
Aggiungere l'acqua e il dado vegetale e cuocere 20 min./100° C/vel.1
Aggiungere la pasta, il sale e il pepe e cuocere il tempo indicato sulla confezione (io ho fatto cuocere circa 7 minuti) / 100°C/antiorario/vel.1
Aggiungere i fagioli rimasti e cuocere 1min/100°C/antiorario/vel.1
Lasciar riposare il tutto nel boccale chiuso per 5 minuti.
Impiattare. A piacere potete mettere un filo di olio extravergine di oliva ed una spolverata di formaggio grattugiato.
Buon appetito.
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