Biscotti al burro di arachidi senza glutine.
I biscotti al burro di arachidi (peanut butter cookies) sono i tipici biscotti americani. L’ingrediente principale è il burro di arachidi. Sono semplicissimi da preparare e veloci. Perfetti da accompagnare ad una tazza di tea o caffè, nei pomeriggi autunnali. Per renderli più golosi potete aggiungere delle gocce di cioccolato. Hanno una consistenza friabile ed un gusto particolare, dolce e salato. I biscotti al burro di arachidi sono senza lievito, senza latticini e nella mia versione anche senza glutine. La loro decorazione caratteristica si crea con i rebbi della forchetta.
Il burro di arachidi si prepara facilmente anche in casa, ma lo potete trovare in molti negozi (con la dicitura senza glutine).
Vi lascio anche un’altra ricetta con il burro di arachidi : Cioccolatini con ripieno di burro di arachidi