Crostata sbriciolata senza glutine con marmellata di more di rovo
Ci sono dolci che profumano subito di casa, di merenda semplice e di quelle ricette che non hanno bisogno di troppe decorazioni per farsi amare. La crostata sbriciolata senza glutine con marmellata di more di rovo è proprio così: rustica, friabile, golosa e facilissima da preparare.
A differenza della classica crostata, qui non serve stendere perfettamente la frolla o creare le strisce in superficie. L’impasto si lavora velocemente con le mani fino a ottenere tante briciole, che diventano la base e la copertura del dolce. Il risultato è una crostata morbida all’interno, leggermente croccante sopra e con un cuore profumato di marmellata.
La marmellata di more di rovo rende questa ricetta ancora più speciale: ha un sapore intenso, leggermente selvatico, dolce ma con quella punta acidula che bilancia benissimo la frolla.
Un dolce semplice, anche senza glutine
Preparare una buona crostata senza glutine non è impossibile. Basta scegliere una farina adatta ai dolci e lavorare l’impasto senza scaldarlo troppo. In questa versione la frolla non deve essere liscia e compatta, ma sbriciolata: proprio per questo è una ricetta perfetta anche per chi non ha molta esperienza con gli impasti senza glutine.
Per prepararla ho utilizzato il mix di farine naturali per crostate e biscotti di Mulino Marello, che si è rivelato perfetto per ottenere una base friabile, rustica e facile da lavorare. In questa ricetta, infatti, l’impasto non va steso come una classica frolla, ma viene lasciato sbriciolato, diventando sia la base sia la copertura della crostata.
È ideale per la colazione, per una merenda genuina o come dolce da portare in tavola a fine pasto.
Un dolce casalingo, genuino e senza glutine, perfetto quando si ha voglia di qualcosa di buono senza complicarsi troppo la vita.
Vi lascio altre mie ricette utilizzando i mix di farine naturali: Cavatelli senza glutine, Pizza con farine naturali, Pan di spagna
