Muffin senza glutine e senza lattosio
Ingredienti per 10 muffin
200 gr farina di riso
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di olio di semi
100 ml di acqua
2 uova
Limone grattugiato q.b.
Procedimento:
In una ciotola unire uova e zucchero, poi aggiungere l’olio e la farina. Mescolare tutto con le fruste elettriche. Grattugiare del limone. Alla fine incorporare il lievito per dolci. Distribuire il composto nei pirottini da muffin e riempirli fino a metà. Infornare in forno già caldo a 180° per 25 minuti. A cottura ultimata cospargere di zucchero a velo.