Biscottini all’arancia senza glutine

Istruzioni

In una ciotola con le fruste elettriche mescolare la margarina ammorbidita con lo zucchero a velo, la buccia grattugiata di un'arancia ed il sale. Si otterrà una crema liscia. Aggiungere la farina ed un goccio di limoncello (facoltativo) e mescolare a bassa velocità. In pochi secondi l'impasto prenderà forma. Continuare con un cucchiaio di legno.

Modellare l'impasto con l'aiuto della carta forno a forma di salsicciotto. Arrotolarlo nella carta forno e lasciar riposare in freezer per circa 1 ora.
Quando l'impasto risulterà ben freddo, con un coltello a lama liscia affettate i biscotti (circa 1 cm).
Sistemarli su una placca forno, foderata di carta forno, e posizionare la teglia in frigo per circa 15 minuti (passaggio fondamentale per mantenere la forma perfetta ai biscotti).

Preriscaldare il forno a 160° ed infornare per 5 minuti, poi alzare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15 minuti. Dovranno risultare leggermente dorati.
Sfornare e lasciar raffreddare i biscotti. Quando saranno tiepidi, passateli nello zucchero a velo.
Pronti per essere serviti e gustati.