Un’idea semplice adatta sia come secondo che come aperitivo! Le melanzane si possono anche friggere precedentemente, congelarle e al momento prepararle. Ideali per ogni occasione!
Ingredienti:
3 melanzane grandi
farina BiAglut q.b. per infarinare
olio per friggere q.b.
sottilette
prosciutto cotto
Procedimento:
Lavare e tagliare a fette le melanzane, di circa 1 cm di spessore e asciugarle. Ad una ad una passarle nella farina e friggerle in olio bollente. Quando saranno dorate, scolarle su carta assorbente.
Stendere su ciascuna melanzana delle strisce di sottiletta e del prosciutto cotto. Arrotolate le melanzane e chiudetele con degli stuzzicadenti. Sistemare gli involtini così preparati in una pirofila imburrata e cospargere di pan grattato.
In forno a 180° per circa 15 minuti.
Servire caldi
1 commento
Ottima ricetta Virgy…l ho fatta oggi e il risultato è stato strepitoso