Pancakes alla banana senza glutine

Istruzioni

Ridurre la banana in purea, con l'aiuto di una forchetta. Unirla all'uovo e al latte e mescolare. In un'altra ciotola unire gli ingredienti secchi, farina, zucchero di canna e il lievito.

Incorporare gli ingredienti secchi ai liquidi e continuare a mescolare.

Scaldare una padella antiaderente, unta con un pò di burro, e quando sarà calda versare un mestolo di pastella. Far cuocere i pancakes due minuti per lato.

Servirli accompagnati con delle fette di banane e dello sciroppo d'acero.

Se vi rimane l'impasto, si può conservare in frigorifero coperto da pellicola.

Io il mattino seguente, c'ho aggiunto un pò di cannella in polvere nell'impasto. Ottima colazione con i pancakes banana e cannella!