Pizzette fritte o Montanare senza glutine

Istruzioni

In una capiente ciotola unire la farina senza glutine, l'acqua, sbriciolare il lievito di birra fresco ed iniziare ad impastare. Aggiungere il sale e se volete delle foglioline di menta fresca spezzettate. Impastare fino a rendere la pasta liscia ed omogenea. Far lievitare l'impasto, coperto da pellicola e nel forno spento, fino al raddoppio di volume.

Dividere l'impasto in palline ( non troppo grandi, poiché nella cottura si gonfieranno) e con le mani dare forma di una pizzetta rotonda.

Friggere in olio bollente e non appena le vedrete dorate, scolatele su carta assorbente. Proseguire con le altre.

Conditele a piacere. Le mie versioni sono con sugo di pomodoro, una spolverata di parmigiano, mozzarella e basilico e la seconda versione con mortadella, mozzarella e granella di pistacchi.

Montanare pronte da gustare!