Raspberry Swirl Tart senza glutine

Istruzioni

Base Cheesecake

Per prima cosa tritare i biscotti secchi in un mixer. Io ho usato diversi biscotti senza glutine (svuota sacchetti). Unite il burro fuso. In una tortiera (22 cm) foderata di carta forno, modellare l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio. Infornare la base in forno ventilato a 180° per circa 12 minuti. Dovrà risultare dorata. Lasciar raffreddare.

Salsa di lamponi

Con un frullatore ad immersione frullare i lamponi in crema. Aggiungere un cucchiaino di zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone. Colare la salsa e tenere da parte.

Ganache al cioccolato bianco

In un pentolino portare a bollore la panna liquida. Aggiungere un pizzico di sale. Versare la panna sul cioccolato bianco (precedentemente spezzettato grossolanamente) e creare una crema liscia, con l'aiuto di una spatola.

Assemblaggio

Versare la ganache al cioccolato nel guscio della cheesecake. Con un cucchiaino realizzate dei piccoli puntini su tutta la superficie con la salsa ai lamponi. Con uno stuzzicadenti fare delle linee nei puntini (si formeranno dei cuori).

Lasciar raffreddare la torta in frigorifero per almeno 3 ore.