Torta cocco e cioccolato senza glutine. Avete presente quei pomeriggi dove non riuscite a stare ferme, mal di testa e voglia di un dolce facile e goloso? Ideale per iniziare la giornata a colazione, la merenda o un momento di dolcezza. Ecco, la torta cocco e cioccolato senza glutine viene in vostro aiuto. L’ispirazione e la ricetta base è della bravissima foodblogger MammaGy (guardate che ricette stupende sul suo blog!). Io ho solo modificato la sua ricetta in versione senza glutine. Risultato? Una torta facile, veloce, golosa, il cocco e il cioccolato sono un connubio perfetto. Insomma come risollevare un pomeriggio e non pensare al mio mal di testa…
Se non siete amanti del cocco, vi propongo la Torta Caprese con la farina di mandorle.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola mescolare con una frusta elettrica uova, zucchero, un pizzico di sale, poi unire l'olio di semi, il cioccolato fuso, il cacao setacciato e la vaniglia. Mescolare bene.
Unire la farina di cocco, la farina di riso e il lievito. Mescolare bene il tutto.
Foderate uno stampo di 20 cm con carta forno, versare il composto e cuocere in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
Sfornare, lasciar raffreddare e gustare!
Note
Se usate il cioccolato fondente aumentate un pò le dosi dello zucchero.
Ciao, sono Virginia. Particolarità: sono celiaca! Cucinare per me è divertirsi e realizzare dei piccoli manicaretti. Questo blog nasce come un quaderno personale di ricette e appunti, spunti sul mondo del senza glutine.
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