Crepes salate di grano saraceno senza glutine

Istruzioni

Con queste dosi verranno circa 10 crepes.

In una ciotola unire le farine con una presa di sale. Mescolare con una frusta a mano ed aggiungere il latte e l'acqua. Unire l'uovo sbattuto e continuare a mescolare. La pastella dovrà risultare liscia ed omogenea, senza grumi.

Coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo per circa 1 ora.

Trascorso il tempo, scaldare una padellina con un pò di burro ed aggiungere un mestolo di pastella al centro. Ruotare la padella per distribuire tutto l'impasto uniformemente e lasciar cuocere per un paio di minuti. Quando sulla superficie si formeranno delle bollicine, la crepes è pronta per essere girata.

Continuare così fino a finire l'impasto.

Le crepes sono pronte per essere farcite a piacere.

Per un tocco in più, dopo la farcitura passatele qualche minuto nel forno, il risultato sarà strepitoso.