Fluffosa cioccolatosa senza glutine

Istruzioni

Unite insieme la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito ed il sale. Mescolare. Aggiungere l'olio a filo e l'acqua. Amalgamare bene, A parte dividete gli albumi dai tuorli e unite quest'ultimi al composto di farina e cacao, sempre mescolando. Gli albumi vanno montati a neve ben ferma con due gocce di limone. Incorporare gli albumi montati a neve al composto di cacao con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto.

Versare il composto nello stampo delle Fluffose di 18 cm (senza imburrare o infarinare) ed infornate in forno caldo a 165° per circa 1 ora. A cottura ultimata fate sempre la prova stecchino.

Sfornare e capovolgere lo stampo su di un piatto e lasciar riposare per un paio d'ore finchè non si staccherà da sola.

Preparazione della glassa al cioccolato

In un pentolino fate sciogliere del cioccolato fondente con il burro e l'acqua. Dovrà risultare una crema liscia e fluida. Far intiepidire prima di versarla sulla Fluffosa al cioccolato. Decorare con degli zuccherini a piacere.