Una ricetta facile e veloce ma piena di gusto e colore. Piccole chicche di pasta colorate, perfette per rendere vivace la nostra tavola. Oltre ad essere senza glutine, sono anche senza uova e senza patate. Si preparano in pochi minuti. Un sapore delicato perfetti per essere conditi con un condimento semplice. Piacerà a tutti e renderà diversa la vostra tavola. Si utilizza la barbabietola precotta, unire un pò di farina di riso senza glutine, formaggio grattugiato, pepe nero e un pizzico di sale. Il piatto di gnocchi di barbabietola senza glutine è pronto per essere gustato.
Altra versione di gnocchi sono con la zucca oppure classici con le patate.
Condimento: burro fuso, salvia e lamelle di mandorle
Istruzioni
Con un minipimer ridurre in crema la barbabietola. In una ciotola unire la farina di riso, la crema di barbabietola, pepe nero macinato ed un pizzico di sale. Iniziare a mescolare il tutto con un cucchiaio e poi con le mani. Dovrà risultare un impasto ben amalgamato e di un bel colore viola vivace. Fare dei rotolini con un pò di impasto alla volta, e tagliare con un coltello gli gnocchi. Sistemarli su un piatto infarinato. Cuocerli in acqua bollente salata per pochi minuti, fin quando saliranno in superficie. Scolarli e condirli a paicere. Io ho optato per del burro fuso e salvia e lamelle di mandorle.
Ciao, sono Virginia. Particolarità: sono celiaca! Cucinare per me è divertirsi e realizzare dei piccoli manicaretti. Questo blog nasce come un quaderno personale di ricette e appunti, spunti sul mondo del senza glutine.
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