Torta Biscotto con Saraceni integrali Inglese Gluten Free.
Una ricetta semplice, senza cottura e molto golosa per tutti gli amanti del cioccolato: la Torta biscotto con Saraceni integrali Inglese Gluten Free.
L’unico accorgimento è di utilizzare dei buon biscotti. Quale modo migliore per utilizzare i miei amati biscotti di Inglese Gluten free: i Saraceni integrali al grano saraceno e avena. Un biscotto rustico, non troppo dolce e stucchevole, ma ben bilanciato nei sapori, perfetto per questo tipo di torta. Come i biscotti Saraceni anche la torta non prevede l’utilizzo delle uova. La torta biscotto è un pò diversa dalle classiche torte. Non c’è l’utilizzo della farina. Un procedimento semplice e pochi ingredienti. La torta biscotto è perfetta per accompagnare una tazza di tea o di caffè. Una dolce coccola che piacerà a grandi e piccini.
Per la base: 2 confezioni di biscotti Saraceni integrali Inglese Gluten Free 100 gr. nocciole tritate 130 gr. zucchero 50 gr. cacao amaro 200 ml latte 150 gr. burro
Per la ganache: 200 ml panna liquida 300 gr. cioccolato fondente tritato granella di pistacchi per decorare
Istruzioni
In una ciotola sbriciolare i biscotti grossolanamente con le mani. Unire la granella di nocciole. In un pentolino riscaldare il latte e il burro ed una volta sciolto unirlo al cacao amaro e allo zucchero e mescolare con una frusta a mano, per evitare la formazione di grumi. Versarlo sul trito di biscotti e mescolare con una forchetta, per far assorbire tutto il liquido. Foderare una tortiera apribile di 22 cm con carta forno, sia sulla base che sui bordi, e livellare i biscotti con il dorso di un cucchiaio. Lasciar rassodare in frigorifero per circa 1 ora.
Per la ganache al cioccolato far scaldare in un pentolino la panna liquida, togliere dal fuoco e aggiungere la cioccolata a pezzi, mescolando per farla sciogliere. Versare la ganache di cioccolato sulla torta di biscotti e lasciarla riposare in frigo per almeno 3 ore prima di servirla. Per gustarla potete decorare la superficie con granella di pistacchi o frutti di bosco freschi.
Note
La torta biscotto si conserva in frigo fino a 5 giorni.
Ciao, sono Virginia. Particolarità: sono celiaca! Cucinare per me è divertirsi e realizzare dei piccoli manicaretti. Questo blog nasce come un quaderno personale di ricette e appunti, spunti sul mondo del senza glutine.
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