Crepes senza glutine bigusto

Istruzioni

Sbattere le uova con lo zucchero e vanillina in modo da creare un composto ben amalgamato ed omogeneo. Poi aggiungere la farina ed aiutandovi con una spatola incorporare il tutto. Versare il latte a filo e continuare a mescolare.

Lasciar riposare la pastella per 1 ora.

Versate un po' di impasto in una ciotola pulita. Aggiungere il cacao in polvere e mescolare.

Ungere con un pò di burro o dell’olio una padellina antiaderente, o l’apposita crepiera, scaldatela e versarvi al centro un mestolo di composto. Per stenderlo uniformemente su tutta la padella potete aiutarvi inclinando un pò la padellina oppure con l’apposito stendi pastella.

A questo punto versate con un cucchiaio un po' di impasto al cacao facendo un disegno circolare, tipo vortice.

Cuocerla a fuoco basso e quando i lati cominceranno a scaldarsi e a dorarsi girare la crepe per cuocerla dall’altro lato. Quando sarà pronta trasferitela in un piatto e continuate con le altre. Possono essere farcite a piacere.

Le crepes possono essere conservate in frigorifero oppure congelate.