La cucina orientale mi ha sempre incuriosito, anche se tante cose senza glutine sono difficili da trovare. Quindi quando in un negozio etnico, ho trovato dei fogli di carta di riso con la dicitura “senza glutine” non ho resistito. Gli involtini primavera sono i tipici antipasti della cucina cinese. Involtini croccanti farciti di verdure, cavolo cappuccio, carote e cipolle. Perfetti da servire con la salsa di soia e la salsa agrodolce. Semplicissimi anche da preparare in casa, come nei migliori ristoranti cinesi, ma cotti in friggitrice ad aria. Vediamo insieme come prepararli.
Altro piatto tipico della cucina cinese facile da preparare in casa è il Riso alla cantonese.
10 fogli di carta di riso per involtini senza glutine Valcom cavolo cappuccio carote cipollotto salsa di soia senza glutine pepe nero olio di semi per spennellare semi di sesamo
Istruzioni
Partiamo con l' affettare a listarelle sottili il cavolo cappuccio, le carote e il cipollotto. Far saltare in padella con un filo d'olio per 10 minuti (dovranno rimanere croccanti). Sfumare con la salsa di soia. Tenere da parte. Nel frattempo riempire una ciotola con acqua tiepida, mettere una carta di riso e lasciare in ammollo per pochi secondi. Sistemare su un canovaccio asciutto, disporre le verdure sulla metà inferiore, arrotolare per coprire il ripieno, piegare i lati verso il centro e arrotolare. Proseguire con il resto degli involtini primavera. Disporre gli involtini nella friggitrice ad aria, spennellati con dell'olio di semi e dei semi di sesamo. Cuocerli a 180°C per 10 minuti. Devono risultare chiari e croccanti. Servire accompagnati dalla salsa di soia e la salsa agrodolce.
Note
Potete friggerli anche normalmente. In una padella scaldare dell'olio di semi e friggere gli involtini primavera un paio di minuti per lato.
Ciao, sono Virginia. Particolarità: sono celiaca! Cucinare per me è divertirsi e realizzare dei piccoli manicaretti. Questo blog nasce come un quaderno personale di ricette e appunti, spunti sul mondo del senza glutine.
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