Muffin Cheesecake senza glutine. Piccoli dolcini monoporzioni che racchiudono insieme due dolci: muffin e cheesecake. Racchiudono una consistenza morbida ed unica. Perfetti da abbinare con frutti rossi, come mirtilli, lamponi, fragole e ciliegie. I muffin cheesecake hanno la forma del muffin e la consistenza della New York cheesecake. La ricetta è semplicissima da preparare. Si sporca una sola ciotola. Si utilizzano i pirottini dei muffin. Dovete assolutamente provarli e farmi sapere.
In una ciotola unire tutti gli ingredienti, formaggio spalmabile, yogurt greco, zucchero, uovo, maizena, la buccia grattugiata di mezzo limone e mescolare con una frusta a mano. Dovrà risultare una crema liscia senza grumi. Foderare uno stampo da muffin, con dei pirottini di carta. Riempire i pirottini con la crema cheesecake. Infornare in forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo. Gustare.
Ciao, sono Virginia. Particolarità: sono celiaca! Cucinare per me è divertirsi e realizzare dei piccoli manicaretti. Questo blog nasce come un quaderno personale di ricette e appunti, spunti sul mondo del senza glutine.
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