Pesche dolci senza glutine
Conosciute anche come pesche dolci all’alchermes ripiene con crema pasticciera. Una dolce frolla di biscotto dalla forma di una noce, crema pasticciera, liquore all’alchermes e zucchero. Un dolce dei ricordi. Non c’era una festa, una cena, un compleanno senza il vassoio di pesche dolci sul tavolo. Ricordo anche un sacchetto con tanti gusci di noci. Sì, per preparare questi dolci avete bisogno dei gusci delle noci (che dovrete rompere perfettamente a metà) e riutilizzerete per dare la forma alla frolla in cottura. Farcite con crema pasticciera, bagnate nell’alchermes e poi passate nello zucchero semolato.
Delle perfette pesche dolci. La mia versione è senza glutine.
Un tocco in più, che faceva sempre la mia mamma, all’interno di ogni pesca, nella crema, una mandorla.
